단마토 부작용, 다이어트 식품으로 괜찮을까

단마토가 대중에게 많이 알려지게 된건 방송인 한혜연씨가 다이어트의 비결로 '단마토'를 꼽은 후로 화제가 됐었는데 먹어본 사람만이 알지만 너무 지나친 단맛때문에 과연 ' 건강에 괜찮을까 ' 하는 우려가 저절로 생길수밖에 없습니다. 그래서 단마토 부작용 과연 괜찮은건지 지금부터 소개해드리겠습니다.

｜단마토란?

우선 단마토가 우리곁으로 어떻게 오게 된건지 왜이렇게 단건지 단마토에 대해서 먼저 알아보겠습니다. 단마토는 토마토의 활성화를 위해서 농림축산 식품부에서 자원 연구개발로 탄생한 고당도 토마토입니다.

스테비아 토마토의 일종으로 설탕초라고도 불리고 토마토 99.99%에 스테비오사이드 성분 0.01%로 구성되었습니다. 단맛의 스테비오사이드 성분은 스테비아에서 추출하였고 설탕의 200~300배에 달합니다. 이렇게 높은 단맛때문에 단마토 부작용에 대해서 우려가 나오는 이유입니다.

단마토의 단맛 성분은 재배 과정에서 스테비오사이드 성분을 토마토에 주입함으로서 만들어지는데 일반적으로 토마토를 설탕에 뿌려 먹을 경우 토마토 속 영양 성분들이 파괴되지만 단마토는 설탕을 뿌리지 않아도 아니 뿌릴 필요 없이 설탕보다 더 단 단맛을 내고 0kcal에 가깝기 때문에 다이어트에도 효과가 있는건 확실합니다.

그럼 단마토 부작용에 대해서 알아보기 위해 단마토의 단맛을 만들어 준 스테비아에 대해서 살펴보겠습니다.

｜스테비아

스테비아는 2012년 미국 식품의약국(FDA)은 일부의 잎과 정제된 형태의 스테비아에 한해 GRAS(Genrally Recognized As Safd )로 승인했습니다. 잎 전체와 천연추출은 건강에 영향을 줄 수 있는 우려가 있어서 승인을 받지 못했고 일부 잎과 정제된 스테비아의 안정성은 인정받았기 때문에 스테비아를 설탕 대체재로 활용하고 있습니다.

중남미 열대 산간지방이 원산지이고 식물의 모양은 아래 사진처럼 생겼습니다. 스테비아는 당이 없고 스테비아의 주 성분인 스테비오드사이드가 설탕보다 200~300배 높은 단맛을 내줍니다.

이 단맛은 포도당이나 과당과 다르게 우리 몸에 들어가서 혀에 높은 단맛을 선물해 주고 체내에서는 전혀 대사 되지 않아 혈당이 높아지는데 영향을 끼치지 않습니다.

해외에서도 유명한 셀럽인 제시카 알바나 알젤리나 졸리, 맷 데이먼 등이 즐겨먹는 제로 칼로리 다이어트로도 유명하며 100mg당 15kal정도의 낮은 열량을 유지합니다.

스테비아가 설탕의 대체재가 된 것은 2017년 세계적으로 과도한 설탕은 건강에 좋지 않은 영향에 주기 때문에 설탕을 기피하는 움직임이 커졌었고 세계보건기구에서도 설탕세를 도입할 것을 공식적으로 권고했습니다. 이때부터 당이없고 제로 칼로리에 가까운 스테비아가 제 2의 설탕으로 불리워지고 있습니다.